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《食品研究与开发》半月刊 北大核心

作者:优质期刊论文发表网  来源:www.yzqkw.com  发布时间:2020/2/6 11:15:08  

基本信息

主办单位:天津食品研究所;天津市食品工业生产力促进中心

出版周期:半月

ISSN:1005-6521

CN:12-1231/TS

出版地:天津市

语种:中文

开本:大16开

邮发代号:6-197

创刊时间:1980

出版信息

专辑名称:工程科技I

专题名称:轻工业手工业

出版文献量:16182 篇

总下载次数:4284963 次

总被引次数:117367 次

评价信息

(2019版)复合影响因子:1.022

(2019版)综合影响因子:0.783

该刊被以下数据库收录:

CA 化学文摘(美)(2014)

北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊:

2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版;

2019年24期收录论文目录

基础研究

磁性分子印迹纳米粒子对四环素的富集分离 高婉茹;李跑;黄昭;覃思;曹亚男;刘霞;1-5

冷藏时间对馒头品质的影响 孙祥祥;刘长虹;陈秋平;王远辉;张煌;马永生;6-11

乳源凝固酶阴性金黄色葡萄球菌挥发性代谢特征分析 代义闯;陈娟;谈永萍;胡凯丽;唐俊妮;12-19

食品级TiO2对豚鼠细胞毒性表达和作用的研究 杨磊;柳明;赵琢;王华;翟自芹;左玥华;孙俐;刘烜;20-26

基于宏基因组技术分析自然发酵高粱菌群结构 葛云飞;赵舒婷;刘德志;王维浩;曹龙奎;26-32

甘薯粉汤圆质构特性和感官评价相关性分析 陈朝军;刘嘉;刘永翔;33-37

牛乳中高产共轭亚油酸乳酸杆菌的研究 马青雯;杨子彪;钱白萍;吉佳佳;张卜文;黄艾祥;38-44

响应曲面法优化鲜青花椒护色剂配方 芦星淼;缪钢;孙梅;朱毅;45-51

菠萝皮渣糯米果酒发酵中成分变化及抗氧化研究 林丽静;马丽娜;黄晓兵;龚霄;吴子健;52-59

灵芝固态发酵豆渣的抗氧化特性变化研究 申春莉;沙见宇;李曼;张锦丽;60-64

基于主成分和聚类分析酵母品种对预醒发冷冻披萨面胚食用品质的影响 姜元华;张雨薇;毛永杰;张力丹;刘春燕;王艺华;唐善虎;65-72

厚朴叶不同极性溶剂萃取物总酚含量及体外抗氧化活性研究 康兆勇;李玉霜;吴过;黄杰林;陈钰;赵泽洋;马林;73-79

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罗西尼的音乐与厨房二重奏 刘斐;周琪;10-11

美术绘画的理论与实践应用 吴文娟;12

补白

欢迎订阅2020年《食品研究与开发》 59

应用技术

Au2Pt1Cu1三元纳米合金的制备及其在无酶葡萄糖传感器中的应用 张晓月;梁新义;80-85

响应面设计优化丽江海棠果果汁饮料配方 童观珍;樊莹润;李泽林;肖丽宏;付晓萍;范江平;85-91

以海带为原料制作海苔的工艺优化 姜鹏飞;王绅;郭敏强;尚珊;张含昆;孙瑞;91-99

臭氧水处理对抑制鲜切马铃薯褐变的影响 董成虎;纪海鹏;张慧杰;高元惠;贾凝;张娜;张晓军;陈存坤;于晋泽;100-105

复合酶法提取鲜玉米皮阿拉伯木聚糖的研究 马福敏;顾佳;106-109

重组鲢鱼粒关键加工工艺研究 谢正林;许俊齐;陈岑;洪文龙;黄小忠;操庆国;110-115

基于磁性纳米粒子功能化石墨烯-碳纳米管三维复合材料的合成及应用研究 袁彩霞;王玉;洪霞;何海宁;柴宗龙;张彦军;钱滢文;王杰斌;赵萍;116-123

不同发酵方式及发酵剂菌比对米发糕挥发性成分的影响 龚川杰;姜萌艺;李美伦;何利;124-131

林下参根皂苷类化合物优化提取与鉴定 肖涵;张群;王玮铨;韩宇;冯印;尤丽新;胡楠楠;陈海燕;132-137

响应面法优化琯溪红肉蜜柚果酱配方设计 刘静娜;庄远红;刘攀;138-143

辛烯基琥珀酸短链葡聚糖包埋橙花叔醇的研究 王凯;雷声;蒋举兴;付磊;李智宇;胡中山;王珂;王慧;曾小兰;冯涛;144-152

膨化萌动青稞粉油茶的制备及其品质评价 董吉林;董桂梅;景新俊;申瑞玲;153-158

检测分析

基于DNA酶表面增强拉曼的皮蛋中痕量Pb2+检测方法庞永丰;罗杨合;吴凤莲;伍淑婕;聂辉;段振华;黎小椿;159-166

超临界CO2萃取印蒿精油工艺优化及成分分析 丁仡;李源栋;刘秀明;尹开云;邱杰斐;夏建军;杨义;段焰青;167-172

基于Cyt-B基因鉴定肉制品中鸭源性成分的研究 刘玟妍;陈思秀;王天添;段思琪;艾金霞;王艳双;孙丽媛;173-179

猪肉成分胶体金检测试纸条的制备研究 冯永巍;汪振炯;180-184

高效液相色谱-荧光法测定谷物及其制品中苯并(α)芘的不确定度评定 黄坤;郭嘉;185-190

高效液相色谱法测定功能性饮料中维生素B1、维生素B2含量 黄伟志;黄桂东;钟先锋;191-197

生物工程

抗噬菌体P2的植物乳杆菌突变菌株的筛选及其吸附特性研究 柴诗语;郭静;孟根其其格;马瑞瑞;陈霞;198-204

甜米酒酒曲微生物分离和菌种鉴定 蔡海莺;张婷;沈灵智;彭佩莹;戴璟;张琪;罗洁;毛克羽;蔡成岗;毛建卫;204-210

专题论述

枣果的抗氧化活性成分研究进展 梁荣;吴继红;周祥山;王东亮;劳菲;廖峰;孟苓凤;郭兴峰;211-218

食品添加剂

低温乳化香肠复配乳化剂的开发及应用 孔晓雪;韩衍青;徐宝才;周辉;曾宪明;孙健;李新福;219-224

《食品研究与开发》2019年总目次 第40卷 1-24

祝贺《食品研究与开发》创刊四十周年 2

《食品研究与开发》创刊四十周年支持单位 3

2019年天津食品科技创新发展论坛暨《食品研究与开发》创刊四十周年支持单位 4

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