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《食品工业科技》半月刊 北大核心

作者:优质期刊论文发表网  来源:www.yzqkw.com  发布时间:2019/9/19 10:00:51  

基本信息

主办单位:北京一轻研究院

出版周期:半月

ISSN:1002-0306

CN:11-1759/TS

出版地:北京市

语种:中文

开本:大16开

邮发代号:2-399

创刊时间:1979

出版信息

专辑名称:工程科技I

专题名称:轻工业手工业

出版文献量:27960 篇

总下载次数:8322162 次

总被引次数:205307 次

评价信息

(2018版)复合影响因子:1.153

(2018版)综合影响因子:0.854

该刊被以下数据库收录:

CA 化学文摘(美)(2014)

JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2018)

北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊:

1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版;

2019年16期收录论文目录

研究与探讨

大孔树脂纯化龙眼核多酚及其组分分析 何婷;王凯;赵雷;胡卓炎;1-6+13

支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉凝胶化特性的影响 张雨桐;张彦军;朱科学;徐飞;李士泽;谭乐和;董文江;7-13

薰衣草提取物的体外抗氧化活性及酶抑制活性研究 王苗苗;严欢;田合;毛琼玲;张倩;李慕春;14-20+26

不同放牧条件下绒山羊肌肉脂肪代谢和沉积变化的研究 王宇;王柏辉;杨明阳;杜瑞;苏琳;赵丽华;田建军;靳烨;21-26

灵芝子实体和孢子粉纯化多糖体外抗氧化活性研究 刘宇琪;郝利民;鲁吉珂;崔燕;郑志强;张黎明;贾士儒;27-31

天然和热变性乳铁蛋白与姜黄素复合物的结构表征及结合机理研究 邓楚君;许琳霜;李波;杨伟;32-38+44

添加豆渣对苏打饼干制作过程及品质的影响 苟青松;胡伟;王展;秦先魁;沈汪洋;刘零怡;李芳;39-44

亲水胶体对真空油炸马铃薯脆片品质的影响 陈中爱;吕都;刘辉;王梅;李俊;刘嘉;董楠;王辉;45-49+57

铁皮石斛花色苷稳定性及热降解动力学研究 马奕瑜;陈静慧;王洪新;陈钎;张敏;50-57

D301-G大孔树脂吸附菊芋多糖色素机理探究 陆敏;马海乐;朱莉萍;洪晨;58-63+70

光质对小豆芽苗菜生长和类黄酮的影响及其机理初步探究 居鑫;陈沁;陈景斌;陈华涛;薛晨晨;袁星星;李娜;苏娜娜;崔瑾;陈新;64-70

以棉籽油为基料油的煎炸专用调和油煎炸品质的研究 杨佳宁;陈海涛;田文秀;揭金潮;兰向东;张亚楠;姚佳;孙晓荣;71-75

低温贮藏下生肉丸中6种氨基酸与N-亚硝胺形成的关系探讨刘云;王宗义;高哲;闫伯前;赵萌萌;韩涛;76-83+89

生物工程

异硫氰酸苄酯及其类似物抑菌活性的初步探究 王翠;李萍;朱华平;李超;杨强强;随宝斌;84-89

高活性副干酪乳杆菌冻干菌粉的制备及工艺优化 张雅硕;侯一超;张紫薇;满朝新;姜毓君;90-96

虎杖白藜芦醇、槲皮素异构体联用抗生素对耐药金黄色葡萄球菌的抑制作用 陈尚岳;纪亚明;李玉环;于海霞;谢敬亮;舒挥文;孙颖玲;张妙良;薛喜才;何羽;97-101

云南盐津乌骨鸡与武定鸡肌肉蛋白质组学差异研究 肖智超;王桂瑛;王雪峰;谷大海;普岳红;徐志强;范江平;葛长荣;廖国周;102-106+117

植物乳杆菌细菌素基因plnEF的克隆与异源表达 阮晓莉;冉军舰;赵瑞香;李刚;雷爽;ZHU Yang;107-111+117

耐低pH酵母菌的分离及其对酸胁迫环境的适应性 徐伟;柴丽娜;傅徐阳;马婷婷;付大伟;王薇;112-117

葡萄海棠果酵素发酵工艺优化及体外抑菌与抗氧化活性的研究 刘维兵;王舸楠;王犁烨;武亚婷;殷娜;程方方;马玉麒;武运;118-125

工艺技术

双孢蘑菇蛋白的提取工艺优化及其功能性质 郑新雷;李灵诚;滕建文;韦保耀;黄丽;夏宁;覃柳迪;126-132+139

二次挤压制备重组米的响应面优化及品质研究 张克;朱子博;毕荃;陶莎;薛文通;133-139

超声辅助提取武夷岩茶茶梗中茶多酚的工艺优化 张婷婷;张宾乐;王俗欢;黄勇;廖素兰;140-144+150

用于调理鸡肉的大气等离子体冷杀菌工艺优化 刘政;李娜;伍军;孙运金;145-150

余甘子总多酚的提取及其抗氧化活性研究 杨冰鑫;刘晓丽;151-155+162

二步法制备稀有人参皂苷Rh1组异构体 金豆豆;刘春莹;徐龙权;宋建国;鱼红闪;156-162

响应面法在豆纤维橙味曲奇饼干研制中的应用 周晓洁;王秋普;赵良忠;尹玲红;夏璜金;黄玉平;163-168+180

富含γ-氨基丁酸藜麦发酵饮料工艺优化 杨天予;刘一倩;马挺军;169-175+180

萝种子生物碱提取工艺优化及其抑菌活性 孔越;郭斌;韩冠英;崔錾;176-180

红参红景天混合物提取工艺及其抗疲劳作用 李晶;朱娜;郑飞;赵幻希;王楠;孙红梅;陆泽林;越皓;181-185+191

乳清蛋白-甜橙油包合物的制备 杨晓飞;梅林;薛秀恒;王志耕;186-191

分析检测

食品中肌醇的微生物检测方法研究 范迪;张宁;杨燕;闻宏亮;秦峰;刘浩;范一灵;192-195+200

HS-SPME结合GC-MS分析真空冷冻干燥香椿中挥发性成分孙晓健;于鹏飞;李晨晨;刘常金;196-200

不同品种甜樱桃中不同形态酚酸的比较及其抗氧化性分析 高媛;冯晓元;姜楠;王蒙;平华;左骥民;马智宏;201-205+217

QuEChERS-液质联用法测定禽源性食品中苯基吡唑类杀虫剂残留 周佳;苏阿龙;朱书强;王丽君;禹洁;206-211+217

新型银包铜纳米线的制备及在检测罗非鱼中孔雀石绿残留中的应用 张梓涵;赵志慧;张苑怡;樊玉霞;赖克强;212-217

贮运保鲜

温度波动对冷却猪肉品质的影响 魏里朋;何承云;康壮丽;鲁飞;马汉军;王正荣;赵圣明;朱明明;218-222

基于温湿度影响的香菇呼吸速率测定与模型表征 聂恒威;卢立新;潘嘹;卢莉璟;王清;左进华;高丽朴;223-228

紫外线辐照花生油贮藏过程中的脂肪酸组成分析 林丹;陈丽香;蒋杰海;冯志强;229-236+242

不同保鲜剂对茭白后熟衰老进程的影响 邹小欠;段依梦;张卫华;杨婷婷;杜传来;罗海波;237-242

鲤鱼鱼鳞蛋白酶解液对鲤鱼肉冷藏期间品质变化的影响 杜慧颖;赵爽;李美娜;马堃;李婷婷;243-247+254

营养与保健

两种植物甾醇纳米粒的降胆固醇效果研究 焦文佳;程铭;夏廉臣;王雪晖;陶冶;祝爱侠;王春维;248-254

具有潜在降血糖作用乳酸菌的筛选 刘顺;谢远红;张红星;金君华;255-259+273

西藏林芝地区五种野生食用菌氨基酸主成分分析与综合评价 杨林;池福敏;冯建英;张小栓;吴志刚;260-265+273

大豆多肽营养干预对预防和治疗尾吊模拟失重大鼠肌肉萎缩的作用 赵博雅;赵芬;刘新旗;张健;应知伟;韩炳星;曹元;张义智;266-273

细点圆趾蟹和锯缘青蟹肌肉营养成分分析与比较 张小军;余海霞;韩程程;杨水兵;蔡勇;274-277+284

脱酚及pH偏移处理对菜籽蛋白体外模拟消化的影响 孙雪梅;蒋将;刘元法;278-284

五味子多糖对对乙酰氨基酚诱导的小鼠肝细胞凋亡的影响 车金营;杨硕;乔子敬;杨雪晗;李贺;孙靖辉;陈建光;王春梅;285-289+303

香蕉酵素发酵过程中的组分及抗氧化活性变化研究 阙斐;黄涵年;赵粼;290-293+303

专题综述

核酸适配体生物传感器在食品霉菌毒素检测中应用的研究进展 乔勤勤;文芳;郑楠;薛秀恒;程建波;张昊;李松励;王加启;294-303

甜菜红素提取、纯化、稳定性及抗氧化活性研究进展 肖默艳;黄燕芬;王东伟;赵雷;王凯;胡卓炎;304-311+319

山药中主要功能性成分及其作用机制研究进展 龚凌霄;池静雯;王静;任雨晴;孙宝国;312-319

超声波技术在肉品加工中的应用以及对肉品风味前体物质的影响 王娟娟;周昌瑜;王冲;郑燕燕;叶可萍;唐长波;周光宏;320-323+335

低盐对发酵肉制品品质形成影响及减盐手段研究进展 扈莹莹;温荣欣;陈佳新;孔保华;陈倩;324-328+335

微生物来源的β-葡萄糖苷酶在食品工业中应用进展 张媛媛;苏敏;朴春红;胡洋;刘俊梅;薛艳杰;于寒松;329-335

非浓缩还原苹果汁加工技术研究进展 易俊洁;周林燕;蔡圣宝;胡小松;336-342+348

茶多酚的抗癌作用机制及EGCG纳米载体技术研究进展 张杨波;饶甜甜;刘仲华;343-348

槲皮素降脂减肥机制研究进展 孙卉;滕浩;杜密英;赵冬;王敬涵;何志贵;349-353+362

益生菌微胶囊技术及其在食品中的应用研究进展 田文静;孙玉清;刘小飞;354-362

解冻方法对原料肉品质及蛋白质结构影响的研究进展 王静杰;朱传旭;吴煜彤;朱磊;钟强;董春晖;夏秀芳;363-368

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